Publikationen
- 2024
- Veröffentlicht
Künstliche Intelligenz im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft: Herausforderungen für die Lehrkräftebildung
Wollnow, E., Esatbeyoglu, T. & Struckmeier, S., 2024, in: Haushalt in Bildung und Forschung (HiBiFo). 13, 3, S. 15-26 12 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer › Peer-Review
- Veröffentlicht
Natural antioxidants from agro-industrial by-products and applications in foods
Ucak, I., Kour, J., Smaoui, S., Elsheikh, W., Esatbeyoglu, T. & Hassoun, A., 2024, Natural Antioxidants to Enhance the Shelf-Life of Food. Elsevier, S. 147-176 30 S.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
The Pomological Characteristics and Public Health Significance of Crataegus tanacetifolia
Yücel, E., Yücel, D., Esatbeyoglu, T., Güven, E. Ç. & Catalkaya, G., 2024, in: Anatolian Journal of Botany. 8, 2, S. 142 - 149Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- 2023
- Veröffentlicht
Development of an enhanced analytical method utilizing pepper matrix as an analyte protectant for sensitive GC‒MS/MS detection of dimethipin in animal-based food products
Shim, J., Rahman, M. M., Esatbeyoglu, T., Oz, F. & El-Aty, A. M. A., 14 Dez. 2023, in: PLOS ONE. 18, 12, e0295968.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Role of Goldenberry (Fruits with Husk) Extract in Ameliorating the Architecture and Osmotic Fragility of Red Blood Cells in Obese Rats
Moussa, S. A. A., Aziz, S. W., El-Latif, N. A. A., Bashandy, S. A. E., Elbaset, M. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Toumy, S. A. E., Salib, J. Y. & Loura, L. (Herausgeber*in), 27 Nov. 2023, in: BioMed Research International. 2023, S. 8794214 1 S., 8794214.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Metal levels of canned fish sold in Türkiye: health risk assessment
Kosker, A. R., Gundogdu, S., Esatbeyoglu, T., Ayas, D. & Ozogul, F., 31 Okt. 2023, in: Frontiers in Nutrition. 10, 1255857.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of Lactiplantibacillus plantarum on the Conversion of Linoleic Acid of Vegetable Oil to Conjugated Linoleic Acid, Lipolysis, and Sensory Properties of Cheddar Cheese
Khan, A., Nadeem, M., Al-Asmari, F., Imran, M., Ambreen, S., Rahim, M. A., Oranab, S., Esatbeyoglu, T., Bartkiene, E. & Rocha, J. M., 23 Okt. 2023, in: Microorganisms. 11, 10, 2613.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Novel, Functional Fermented Dairy Product: Preparation and Evaluation of Dried Kishk-like Products from Fenugreek Seeds with Cow’s Milk, Camel’s Milk, and Goat’s Milk
Nassar, K. S., Attia, I., Korma, S. A., Ibrahim, S. A., Esatbeyoglu, T. & Ragab, E. S., 20 Okt. 2023, in: Fermentation. 9, 10, 919.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Eugenia supra-axillaris Essential Oil and Its Nanoemulsion: Chemical Characterization, In Vivo Anti-Inflammatory, Analgesic, and Antipyretic Activities
Abdelhameed, M. F., Ragab, T. I. M., Elkarim, A. S. A., El-Razek, M. H. A., Shabana, M. F., Mohamed, S. S., El-Morshedy, S. M., Gendy, A. E. G. E., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Elshamy, A. I. & Silvestre, S. (Herausgeber*in), 13 Okt. 2023, in: Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics. 2023, 4594990.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Efficacy of cold plasma technology on the constituents of plant-based food products: Principles, current applications, and future potentials
Oner, M. E., Gultekin Subasi, B., Ozkan, G., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Okt. 2023, in: Food Research International. 172, 113079.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Utilization of malted barley flour as replacement of wheat flour to improve technological, rheological, physicochemical, and organoleptic parameters of fortified breads
Aslam, J., Hussain, A., Mueen Ud-Din, G., Kausar, T., Siddique, T., Kabir, K., Gorsi, F. I., Haroon, H., Nisar, R., Noreen, S., Rocha, J. M., Ozogul, F., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 27 Sept. 2023, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 7, 1230374.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Amaranth (Amaranthus spp.): Food properties and potential health benefits
Abbas, A., Ahmad, N., Saeed, W., Qamar, M., Usama, M., Khan, M. Z. & Esatbeyoglu, T., 19 Sept. 2023, Neglected Plant Foods Of South Asia: Exploring and valorizing nature to feed hunger. Springer International Publishing AG, S. 283-299 17 S.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of Growth Stages and Lactic Acid Fermentation on Anti-Nutrients and Nutritional Attributes of Spinach (Spinacia oleracea)
Naseem, A., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sattar, D., Saeed, W., Esatbeyoglu, T., Bartkiene, E. & Rocha, J. M., 19 Sept. 2023, in: Microorganisms. 11, 9, 2343.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Erythropoietin mitigated thioacetamide-induced renal injury via JAK2/STAT5 and AMPK pathway
Elbaset, M. A., Mohamed, B. M. S. A., Gad, S. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Abdelrahman, S. S. & Fayed, H. M., 11 Sept. 2023, in: Scientific Reports. 13, 1, 14929.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of fat contents of buttermilk on fatty acid composition, lipolysis, vitamins and sensory properties of cheddar-type cheese
Asif, M., Nadeem, M., Imran, M., Ullah, R., Tayyab, M., Khan, F. A., Al-Asmari, F., Rahim, M. A., Rocha, J. M., Korma, S. A. & Esatbeyoglu, T., 30 Aug. 2023, in: Frontiers in Microbiology. 14, 1209509.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Erythropoietin Suppresses the Hepatic Fibrosis Caused by Thioacetamide: Role of the PI3K/Akt and TLR4 Signaling Pathways
Elbaset, M. A., Mohamed, B. M. S. A., Moustafa, P. E., Mansour, D. F., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Abdelrahman, S. S. M. & Fayed, H. M., 22 Aug. 2023, in: Oxidative Medicine and Cellular Longevity. 2023, S. 5514248 5514248.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Probiotics: Mechanism of action, health benefits and their application in food industries
Latif, A., Shehzad, A., Niazi, S., Zahid, A., Ashraf, W., Iqbal, M. W., Rehman, A., Riaz, T., Aadil, R. M., Khan, I. M., Özogul, F., Rocha, J. M., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 17 Aug. 2023, in: Frontiers in Microbiology. 14, 1216674.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
The bioavailability, metabolism and microbial modulation of curcumin-loaded nanodelivery systems
Chang, R., Chen, L., Qamar, M., Wen, Y., Li, L., Zhang, J., Li, X., Assadpour, E., Esatbeyoglu, T., Kharazmi, M. S., Li, Y. & Jafari, S. M., Aug. 2023, in: Advances in Colloid and Interface Science. 318, 102933.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Estimating the Prevalence of Foodborne Pathogen Campylobacter jejuni in Chicken and Its Control via Sorghum Extracts
Hamad, G. M., Gerges, M., Mehany, T., Hussein, S. M., Eskander, M., Tawfik, R. G., El-Halmouch, Y., Mansour, A. M., Hafez, E. E., Esatbeyoglu, T. & Elghazaly, E. M., 20 Juli 2023, in: Pathogens. 12, 7, 958.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomace
Esatbeyoglu, T., Fischer, A., Legler, A. D. S., Oner, M. E., Wolken, H. F., Köpsel, M., Ozogul, Y., Özyurt, G., De Biase, D. & Ozogul, F., 30 Juni 2023, in: Food Chemistry: X. 18, 100683.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review