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  1. 2024
  2. Veröffentlicht

    Bagging prevents russeting and decreases postharvest water loss of mango fruit cv. ‘Apple’

    Athoo, T. O., Yegon, D., Owino, W. O. & Knoche, M., Mai 2024, in: Postharvest biology and technology. 211, 10 S., 112804.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Influence of PET as single-use contact material on gloss and surface properties of chocolate

    Schroeder, S., Schimke, L. M., Bindrich, U., Dewettinck, K., Franke, K., Heinz, V., de Walle, D. V. & Middendorf, D., Apr. 2024, in: Food Structure. 40, 11 S., 100375.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    Influencing chocolate gloss inhomogeneities by the choice of surface-active substance and contact material

    Schroeder, S., Beiner, A. N., Bindrich, U., Dewettinck, K., Franke, K., Heinz, V., Walle, D. V. D. & Middendorf, D., Apr. 2024, in: Food Structure. 40, 100373.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  5. Veröffentlicht

    Ochratoxin A biodegradation by Agaricus campestris and statistical optimization of cultural variables

    Söylemez, T., Yamaç, M., Eninanç, A. B. & Yıldız, Z., Apr. 2024, in: Food science and biotechnology. 33, 5, S. 1221-1231 11 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  6. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Analytical study to measure the variability in quality factors attenuating the export of Kinnow/Mandarin fruit

    Ahmad, M. M., Qureshi, T. M., Zia, M., Mushtaq, M., Iqbal, M. W., Cacciotti, I., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., Juni 2024, in: Measurement: Food. 14, 100155.

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  7. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Nutritional, safety and sensory quality evaluation of unleavened flatbread supplemented with thermal and non-thermal processed spinach powder

    Waseem, M., Akhtar, S., Mehmood, T., Qamar, M., Saeed, W., Younis, M., Perveen, S., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., Juni 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 16, 101114.

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  8. Veröffentlicht

    Characterization of biodegradable films based on guar gum and calcium caseinate incorporated with clary sage oil: Rheological, physicochemical, antioxidant, and antimicrobial properties

    Bhatia, S., Shah, Y. A., Al-Harrasi, A., Alhadhrami, A. S., ALHashmi, D. S. H., Jawad, M., Dıblan, S., Dawery, S. K. H. A., Esatbeyoglu, T., Anwer, M. K., Koca, E. & Aydemir, L. Y., März 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 15, 100948.

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  9. Veröffentlicht

    Editorial: Dietary change strategies for sustainable diets and their impact on human health, volume II

    Trif, M., Rusu, A., Esatbeyoglu, T. & Ozogul, F., 21 Feb. 2024, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 8, 1339162.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Editorial in Fachzeitschrift › Forschung › Peer-Review

  10. Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)

    Exploring the impact of cold plasma treatment on the antioxidant capacity, ascorbic acid, phenolic profile, and bioaccessibility of fruits and fruit juices

    Zargarchi, S., Hornbacher, J., Afifi, S. M., Saremnezhad, S., Günal‐Köroğlu, D., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 21 Feb. 2024, (Elektronisch veröffentlicht (E-Pub)) in: Food Frontiers.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  11. Veröffentlicht

    Effect of various food processing techniques on the retention of loquat phenolics and their antioxidant capacity during in vitro digestion

    Ozkan, G., Oner, M. E., Tas, D., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Jan. 2024, in: Journal of Food Measurement and Characterization. 18, 1, S. 428-436 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  12. Veröffentlicht

    Vegan nutrition: a preliminary guide for health professionals

    Koeder, C. & Perez-Cueto, F. J. A., 2024, in: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 3, S. 670-707 38 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  13. 2023
  14. Veröffentlicht

    Metal levels of canned fish sold in Türkiye: health risk assessment

    Kosker, A. R., Gundogdu, S., Esatbeyoglu, T., Ayas, D. & Ozogul, F., 31 Okt. 2023, in: Frontiers in Nutrition. 10, 1255857.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  15. Veröffentlicht

    Novel, Functional Fermented Dairy Product: Preparation and Evaluation of Dried Kishk-like Products from Fenugreek Seeds with Cow’s Milk, Camel’s Milk, and Goat’s Milk

    Nassar, K. S., Attia, I., Korma, S. A., Ibrahim, S. A., Esatbeyoglu, T. & Ragab, E. S., 20 Okt. 2023, in: Fermentation. 9, 10, 919.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  16. Veröffentlicht

    Efficacy of cold plasma technology on the constituents of plant-based food products: Principles, current applications, and future potentials

    Oner, M. E., Gultekin Subasi, B., Ozkan, G., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Okt. 2023, in: Food Research International. 172, 113079.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  17. Veröffentlicht

    Utilization of malted barley flour as replacement of wheat flour to improve technological, rheological, physicochemical, and organoleptic parameters of fortified breads

    Aslam, J., Hussain, A., Mueen Ud-Din, G., Kausar, T., Siddique, T., Kabir, K., Gorsi, F. I., Haroon, H., Nisar, R., Noreen, S., Rocha, J. M., Ozogul, F., Esatbeyoglu, T. & Korma, S. A., 27 Sept. 2023, in: Frontiers in Sustainable Food Systems. 7, 1230374.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  18. Veröffentlicht

    Assessing knowledge and willingness to use genetically modified crops in Uganda

    Mustafa, A. S., Ssenku, J. E., Nyachwo, E. B., Ruto, G. C., Bunani, N., Musimami, G., Maseruka, R. & Anywar, G., 20 Sept. 2023, in: Agriculture and Food Security. 12, 28.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  19. Veröffentlicht

    Influence of Nutrition and Physical Activity on Local and Systemic Inflammatory Signs in Experimentally Induced Gingivitis

    Staufenbiel, I., Adam, K., Hahn, A., Kerlikowsky, F., Flohr, M., Schlueter, N. & Vach, K., 27 Juli 2023, in: NUTRIENTS. 15, 15, 3344.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  20. Veröffentlicht

    Physical, chemical, and sensory properties of water kefir produced from Aronia melanocarpa juice and pomace

    Esatbeyoglu, T., Fischer, A., Legler, A. D. S., Oner, M. E., Wolken, H. F., Köpsel, M., Ozogul, Y., Özyurt, G., De Biase, D. & Ozogul, F., 30 Juni 2023, in: Food Chemistry: X. 18, 100683.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  21. Veröffentlicht

    A complex web of interactions: Personality traits and aspirations in the context of smallholder agriculture

    Deißler, L., Mausch, K., Karanja, A., McMullin, S. & Grote, U., 24 Juni 2023, in: Bio-based and Applied Economics. 12, 1, S. 53-67 15 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  22. Veröffentlicht

    Exploring the effectiveness of serious games in strengthening smallholders’ motivation to plant different trees on farms: evidence from rural Rwanda

    Seegers, R., Winter, E. & Grote, U., 24 Juni 2023, in: Bio-based and Applied Economics. 12, 1, S. 69-81 13 S.

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