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Arbeitsbereich Lebensmitteltechnologie

Organisation: frühere Organisationseinheit

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Neueste Publikationen

  1. Veröffentlicht
    Mould property influence on chocolate surface gloss

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer

  2. Veröffentlicht
    Influence of PET as single-use contact material on gloss and surface properties of chocolate

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht
    Effect of solid-state fermentation with Pleurotus ostreatus on the protein content and other nutritional components of de-seeded carob fruits

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

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Neueste Aktivitäten

  1. Projekt 25-16506S

    Aktivität: Beratende Tätigkeit/Gutachtertätigkeit › Institutionelle Begutachtung

  2. How does alcohol influence the moisture migration in pralines and what is the impact on storage stability?

    Aktivität: Vortrag oder Präsentation › Geladener Gastvortrag (Invited Talk)

  3. Guest lecture

    Aktivität: Vortrag oder Präsentation › Named lecture

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Übergeordnete Organisationseinheit