Publications
- 2000
- Published
Nahrungsergänzungsmittel- Eine Bestandsaufnahme. I. Einordnung, Marktsituation und Verbraucherverhalten
Hahn, A. & Wolters, M., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 3, p. 167-175 9 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Nahrungsergänzungsmittel- Eine Bestandsaufnahme. II. Zielgruppen, Nutzen, Risiken
Hahn, A. & Wolters, M., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 4, p. 215-230 16 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Nahrungsergänzungsmittel - zwischen Ernährung und Arznei
Hahn, A., 2000, In: Deutsche Apotheker Zeitung (DAZ). 140, 12, p. 86-88 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Protection of fish oil from oxidation by microencapsulation using freeze-drying techniques
Heinzelmann, K., Franke, K., Jensen, B. & Haar, A., 2000, In: European Journal of Lipid Science and Technology. 102, 2, p. 114-121 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Stellungnahme zum Beitrag NADH – Biologische Funktionen und ernährungsphysiologische Anwendungen von Jörg G D Birkmayer
Hahn, A., 2000, In: Zeitschrift für Ernährungsökologie. 1, 3, p. 131Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Temperaturverläufe beim Gefrieren und Auftauen von Eiprodukten, gemessen und berechnet
Franke, K. & Kießling, M., 2000, In: Lebensmittel- und Verpackungstechnik. 45, I, p. 55-60 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Vegane kostformen - Eine ernahrungsphysiologische bewertung
Hahn, A., Marohn, S. & Wolters, M., 2000, In: PZ Prisma. 7, 1, p. 26-37 12 p.Research output: Contribution to journal › Review article › Research › peer review
- Published
Vegane Kostformen – eine ernährungsphysiologische Bewertung
Hahn, A., Marohn, S. & Wolters, M., 2000, In: PZ Prisma. 7, p. 26-37 12 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Wie natürlich kann ein „Bioflavour“ sein
Zorn, H., Neuser, F., Latza, E. & Berger, R. G., 2000, In: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 54, p. 91 1 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Zellkultur von Shii-Take: Schwefelmetabolismus und Lentinsäurebildung im Speisepilz Lentinus edodes
Spaether, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2000, In: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 54, p. 92-93Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Zur Bedeutung reaktiver Sauerstoffspezies und des antioxidativ wirksamen Spurenelements Selen beim Krankheitsbild der chronischen Polyarthritis
Ströhle, A., 2000, In: Journal of Orthomolecular Medicine. 8, p. 17-36 20 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- 1999
- Published
Effects of R-(+)-limonene on submerged cultures of the terpene transforming basidiomycete Pleurotus sapidus
Onken, J. & Berger, R. G., 15 Apr 1999, In: Journal of biotechnology. 69, 2-3, p. 163-168 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Biotransformation of citronellol by the basidiomycete Cystoderma carcharias in an aerated-membrane bioreactor
Onken, J. & Berger, R. G., Feb 1999, In: Applied Microbiology and Biotechnology. 51, 2, p. 158-163 6 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Edelstahloberflächen im kontakt mit lebensmitteln - Aspekte der auswahl der oberflächenvergütung und reinigungs- und sanatisierungsmethoden nach effizienz und kostenaufwand: Teil C: Auswirkungen unterschiedlicher oberflächenstrukturen auf die effizienz alternativer reinigungs- und sanatisierungsmethoden
Werlein, H. D., Schmauderer, E. & Otto, F., Jan 1999, In: Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR). 95, 1, p. 14-16 3 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Using freezing and drying techniques of emulsions for the microencapsulation of fish oil to improve oxidation stability
Franke, K. & Heinzelmann, K., Jan 1999, In: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 12, p. 223-229 8 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research › peer review
- Published
Alternative Ernährungsformen
Leitzmann, C., Keller, M. & Hahn, A. ., 1999, Stuttgart: Hippokrates Verlag GmbH.Research output: Book/Report › Monograph › Research
- Published
Aromarelevante α-Hydroxyketone aus lebensmittelnahen Wildhefen
Neuser, F., Richter, U. & Berger, R. G., 1999, In: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, p. 4 1 p.Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Auswirkungen des Gefrierens und Auftauens auf die rheologischen Eigenschaften von Eigelb
Franke, K. & Kießling, M., 1999.Research output: Contribution to conference › Paper › Research › peer review
- Published
Bildung von grünen Aromanoten durch Enzym-Immobilisate
Hammen, S., Rehbock, B. & Berger, R. G., 1999, In: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, p. 4-5Research output: Contribution to journal › Article › Research
- Published
Biochemische Lebensmittelanalytik: Plenarvortrag Dt. Lebensmittel-chemikertag 1999
Berger, R. G. & Zorn, H., 1999, In: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, p. 139-140Research output: Contribution to journal › Conference article › Research