Publikationen
- 2025
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Sotagliflozin modulation of SIRT1/Nrf2 and PI3K/AKT signaling pathway ameliorates experimental liver fibrosis in rats
Elbadawy, H. M., Almikhlafi, M. A., Alsubhi, M. H., Shokry, A. A., Fayed, H. M., Mohamed, B. M. S. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., Korany, R. M. S. & Elbaset, M. A., 2025, in: Oxidative Medicine and Cellular Longevity. 2025, 1, 14 S., 7684652.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Sourdough based microbiota and fermentations as a source of exopolysaccharides, starch, dietary fibers, phenolic acids, fatty acids, phytosterols, and other bioactive compounds
Ozkan, G., Nemli, E., Saricaoglu, B., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 2025, Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development. Elsevier, S. 263-277 15 S.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review
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Structure elucidation and antioxidant activity of the radical-induced oxidation products obtained from procyanidins B1 to B4
Fischer, A., Keller, H., Droste, J., Gök, R. & Esatbeyoglu, T., 2025, in: Current Research in Food Science. 11, 101160.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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The influence of fruit juice extracts on glucose intestinal transporters and antioxidant genes in a Caco-2 and HT29-MTX co-culture cell system
Köpsel, M., Kostka, T., Rodriguez-Werner, M. & Esatbeyoglu, T., 2025, in: Food & function. 16, 4, S. 1423-1441 19 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- 2024
- Veröffentlicht
A Design of Experiments Approach to the Radical-Induced Oxidation of Dimeric C4-C8 Linked B-Type Procyanidins
Fischer, A., Gök, R. & Esatbeyoglu, T., 30 Dez. 2024, in: Molecules. 30, 1, 111.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Dietary selective effects manifest in the human gut microbiota from species composition to strain genetic makeup
Huang, K. D., Müller, M., Sivapornnukul, P., Bielecka, A. A., Amend, L., Tawk, C., Hahn, A., Lesker, T. R. & Strowig, T., 24 Dez. 2024, in: Cell reports. 43, 12, 18 S., 115067.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Untersuchung des Einflusses von Fruchtsaftextrakten sowie deren Fraktionen und Metabolite auf die Darmpermeabilität in unterschiedlichen Zellkultursystemen
Köpsel, M., 20 Dez. 2024, 196 S.Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation
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Fermented soy products: A review of bioactives for health from fermentation to functionality
Harahap, I. A., Suliburska, J., Karaca, A. C., Capanoglu, E. & Esatbeyoglu, T., 15 Dez. 2024, in: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 24, 1, e70080.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Probiotic Lactobacillus strains as protective adjunct cultures against fungal growth and toxin production in Hard cheese
Moneeb, A. H. M., Mehany, T., Abd-Elmonem, M. A., Tammam, A. A., Zohri, A. A., El-Desoki, W. I. & Esatbeyoglu, T., 1 Dez. 2024, in: LWT - Food Science and Technology. 213, 117057.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Assessment of the phenolic profile and biological activities of aqueous date seed extracts: A comparative analysis
Osaili, T. M., Swaidan, A., Al-Nabulsi, A., Olaimat, A., Neugart, S., Engelhardt, L., Esatbeyoglu, T., Ayyash, M., Ismail, L. C., Al-Dabbas, M. M., Obaid, R. S. & Darra, N. E., Dez. 2024, in: Applied Food Research. 4, 2, 100493.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Carissa carandas: A multi-faceted approach to health, wellness, and commerce
Saeed, W., Ismail, T., Qamar, M., Khan, M. Z., Ahmad, N., Mubarak, M. S. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101274.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review
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Stabilization of Ficus carica L. Drink by utilizing varying levels of ultrasound-assisted moringa extract as a natural preservative
Javed, F., Tehseen, S., Ashfaq, F., Sameen, A., Khalid, W., Batool, R., Bilal, A., Zubair Khalid, M., Alsulami, T., Mugabi, R. & Ahmad Nayik, G., Dez. 2024, in: Ultrasonics Sonochemistry. 111, 11 S., 107133.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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The effect of Lactiplantibacillus plantarum fermentation and blanching on microbial population, nutrients, anti-nutrients and antioxidant properties of fresh and dried mature Moringa oleifera leaves
Perveen, S., Akhtar, S., Qamar, M., Saeed, W., Suleman, R., Younis, M., Ismail, T. & Esatbeyoglu, T., Dez. 2024, in: Journal of Agriculture and Food Research. 18, 101366.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Thermal Properties of Biopolymer Films: Insights for Sustainable Food Packaging Applications
Shah, Y. A., Bhatia, S., Al-Harrasi, A., Oz, F., Khan, M. H., Roy, S., Esatbeyoglu, T. & Pratap-Singh, A., Dez. 2024, in: Food Engineering Reviews. 16, 4, S. 497-512 16 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Efficacy of goldenberry in improving obesity-induced hemoglobin conformational structure changes in wistar rats: A biophysical perspective
Abdelmottaleb Moussa, S. A., Aziz, S. W., Bashandy, S. A., elbaset, M. A., Abd El-Latif, N. A., Afifi, S. M., Esatbeyoglu, T., El Toumy, S. A. & Salib, J. Y., 30 Nov. 2024, in: Heliyon. 10, 22, e40189.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Melatonin application enhances salt stress-induced decreases in minerals, betalains, and phenolic acids in beet (Beta vulgaris L.) cultivars
Colak, N., Slatnar, A., Medic, A., Torun, H., Kurt-Celebi, A., Dräger, G., Djahandideh, J., Esatbeyoglu, T. & Ayaz, F. A., 11 Nov. 2024, in: Physiologia Plantarum. 176, 6, e14611.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Effect of sonoprocessing on the quality of plant-based analog foods: Compatibility to sustainable development goals, drawbacks and limitations
Gultekin Subasi, B., Bilgin, A. B., Günal-Köroğlu, D., Saricaoglu, B., Haque, S., Esatbeyoglu, T. & Capanoglu, E., Nov. 2024, in: Ultrasonics Sonochemistry. 110, 107033.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
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Higher docosahexaenoic acid proportions in blood are inversely associated with the prevalence of prediabetes: Evidence from the UK Biobank
Schuchardt, J. P., Hahn, A., Greupner, T., Tintle, N. L., Westra, J. & Harris, W. S., Nov. 2024, in: Nutrition research. 131, S. 62-70 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Blood EPA and DHA status among people living in the United States from 2000 to 2023
Gründler, L., Beinhorn, P., Hahn, A. & Schuchardt, J. P., 16 Okt. 2024, in: Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids. 203, S. 102653 102653.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Comparative assessment of nutritional, antioxidant, physicochemical, and rheological characteristics of whole and sprouted wheat flour
Perveen, S., Akhtar, S., Ismail, T., Qamar, M., Sattar, D., Saeed, W., Younis, M. & Esatbeyoglu, T., 1 Okt. 2024, in: LWT. 209, 116679.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review