Publikationen
- 1998
- Veröffentlicht
Reliable data from rheological measurements
Franke, K., 1998, in: Chocolate & Confectionery. 2, 6, S. 4-6 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- 1997
- Veröffentlicht
Glänzende Überzüge - Besseres Aussehen durch Optimierung der Kühlung
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1997, in: Süsswaren. 41, 5, S. 16-18 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Möglichkeiten der Erfassung von Kristallanteil und -größe in übersättigten Saccharid-Lösungen mittels DSC
Franke, K. & Winkler, T., 1997.Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review
- 1996
- Veröffentlicht
Verfahren zur Herstellung von Schokoladenmassen
Tscheuschner, H. D. (Erfinder*in) & Franke, K. (Erfinder*in), 19 Sept. 1996, IPC Nr. A23G 1/ 04 A I, Patent Nr. DE19518626, Prioritätsdatum 24 Mai 1995, Prioritätsnr. DE19951018626Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent
- Veröffentlicht
Einfluß der Kühlkinetik auf die qualitätsgerechte Auskristallisation von Schokoladenüberzügen
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1996.Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Richtiges Kühlen sichert die Qualität von Schokoladenüberzügen
Tscheuschner, H., Lailach, S., Franke, K. & Hilker, E., 1996, in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft (ZSW). 49, 4, S. 210/211Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- 1995
- Veröffentlicht
Auswertung rheologischer Messungen
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1995, in: Süsswaren. 39, 5, S. 44-47 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- 1994
- Veröffentlicht
Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil I
Franke, K., Tscheuschner, H., Tralles, I., Hausmann, A. & Linke, L., 1994, in: Süsswaren. 38, 11, S. 28-30 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Temperaturverlauf beim Abkühlen und Erstarren von Schokoladenerzeugnissen - Messen oder Berechnen? Teil II
Franke, K., Tscheuschner, H., Tralles, I., Hausmann, A. & Linke, L., 1994, in: Süsswaren. 38, 12, S. 34-37 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- 1993
- Veröffentlicht
Einfluß stofflich bedingter Faktoren auf die Grießbildung von Schokoladenmassen beim Conchieren
Tscheuschner, H., Franke, K. & Hubald, B., 1993, in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft (ZSW). 46, 12, S. 580-583 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 1992
- Veröffentlicht
Einfluß von Prozeßbedingungen des Conchierens auf die Grießbildung von Schokoladenmassen
Tscheuschner, H., Franke, K. & Hubald, B., 1992, in: Zucker- und Süßwarenwirtschaft (ZSW). 45, 11, S. 428-433 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 1991
- Veröffentlicht
Modelling of the continuous high shear rate conching process for chocolate
Franke, K. & Tscheuschner, H., Jan. 1991, in: Journal of Food Engineering. 14, 2, S. 103-115 13 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Modellierung des kontinuierlichen Conchierens mit hohen Schergradienten
Franke, K. & Tscheuschner, H., 1991.Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Forschung › Peer-Review
- 1990
- Veröffentlicht
Strukturwandler zur kontinuierlichen Bearbeitung von Dispersionen
Tscheuschner, Horst-Dieter, Ddr 8010 Dresden, D. (Erfinder*in), Hausmann, Andrea, Ddr 8030 Dresden, D. (Erfinder*in), Franke, K. (Erfinder*in), Berkes, Klaus, Ddr 8060 Dresden, D. (Erfinder*in), Foerster, H. (Erfinder*in), Ritschel, G. (Erfinder*in) & Schebiella, Georg, Ddr 8312 Heidenau, D. (Erfinder*in), 31 Okt. 1990, IPC Nr. B02C 17/ 16 A I, Patent Nr. DE4008472, Prioritätsdatum 25 Apr. 1989, Prioritätsnr. DD19890327945Publikation: Schutzrecht/Patent › Patent
- Veröffentlicht
Modellierung des kontinuierlichen Conchierprozesses nach dem Hochschergradverfahren
Franke, K., Feb. 1990, 105 S.Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation