Publikationen
- 2012
- Veröffentlicht
Unbeeindruckt von Verschmutzung - Neues Konzept für Lebensmittelgreifer setzt auf sauberes Handling mit Vakuum
Franke, K. & Hukelmann, B., 2012, in: Lebensmitteltechnik. 44, 1/2, EHEDG-Sonderausgabe, S. 12-13 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- 2011
- Veröffentlicht
Quantification of Sugar Esters in Chocolate and Oil Samples
Strijowski, U. & Franke, K., Dez. 2011, in: Food analytical methods. 4, 4, S. 598-600 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Standardization of Domestic Frying Processes by an Engineering Approach
Franke, K. & Strijowski, U., Mai 2011, in: Journal of Food Science. S. E333-E340 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Removal of 3-MCPD esters and related substances after refining by adsorbent material
Strijowski, U., Heinz, V. & Franke, K., März 2011, in: European Journal of Lipid Science and Technology. 113, 3, S. 368-373 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Beeinflussung der Wechselwirkungen von Kakaobutter und Feststoffen durch Emulgatoren unter Berücksichtigung von Zerkleinerung und Conchieren
Franke, K., Heinzelmann, K. & Bindrich, U., 2011, in: Süsswaren. 56, 11/12, S. 14-19 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Hygiene and functionality united
Franke, K. & Hukelmann, B., 2011, in: Fleischwirtschaft International. 91, 1, S. 60-61 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Kakaobutterbindung an die Feststoffe und die Wirkung der Emulgatoren in der aufgeschmolzenen Schokoladenmasse
Franke, K., Heinzelmann, K. & Bindrich, U., 2011, in: Süsswaren. 56, 9/10, S. 14-17 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Kinetik der Acrylamidbildung bei kurzen Erhitzungszeiten und hohen Temperaturen
Strijowski, U. & Franke, K., 2011, in: Lebensmittelchemie. 65, 3Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Mini review: Antimicrobial strategies in the production of fresh-cut lettuce products
Tirpanalan, Ö., Zunabovic, M., Domig, K. J. & Kneifel, W., 2011, Science against microbial pathogens: Communicating current research and technological advances. Méndez-Vilas, A. (Hrsg.). Badajoz, S. 176-188 13 S.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung
- Veröffentlicht
Optical online measurement technique used for process control of the drying step during pasta production
Groß, F., Benning, R., Bindrich, U., Franke, K., Heinz, V. & Delgado, A., 2011, in: Procedia Food Science. 1, S. 1301-1308 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Verminderung des Gehalts an 3-Monochlorpropandiol-bildenden Substanzen in Pflanzenölen durch Adsorption an Oberflächen
Strijowski, U. & Franke, K., 2011, in: Lebensmittelchemie. 65, 3, S. 60-61 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 2010
- Veröffentlicht
Einsatz unterschiedlicher Phospholipasen zur Modifizierung der Phospholipide des Eigelbs
Buxmann, W., Bindrich, U. & Franke, K., 27 Aug. 2010, in: Chemie Ingenieur Technik. 82, 9, S. 1509 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification by phospholipase D from Streptomyces chromofuscus: Part 1: Technological properties of incubated egg yolk
Buxmann, W., Franke, K., Bindrich, U., Heinz, V. & Knorr, D., März 2010, in: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 76, 1, S. 186-191 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Influencing emulsifying properties of egg yolk by enzymatic modification with phospholipase D. Part 2: Structural changes of egg yolk due to incubation
Buxmann, W., Bindrich, U., Strijowski, U., Knorr, D. & Franke, K., März 2010, in: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 76, 1, S. 192-198 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Eigelb mit höherer Emulgieraktivität
Buxmann, W., Franke, K. & Bindrich, U., 2010, in: Lebensmitteltechnik. 42, 1-2, S. 27-28 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites
Franke, K., 2010, in: Lebensmitteltechnik. 42, 3, S. 42-43 2 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Hygiene und Funktionalität vereint - Vakuum-Greifer für automatisiertes Handling von Fleisch und Fleischwaren
Franke, K. & Hukelmann, B., 2010, in: Fleischwirtschaft. 90, 12, S. 42-44 3 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Neue Generation von Vakuumgreifern
Franke, K. & Hukelmann, B., 2010, in: Backtechnik europe. 0, 4, S. 22-25 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Transfer
- Veröffentlicht
Sicheres und hygienisches Handling von Lebensmitteln - Anforderungen an die Robotergreifer
Franke, K., 2010.Publikation: Konferenzbeitrag › Paper › Transfer
- 2009
- Veröffentlicht
Influence of chemical refining process and oil type on bound 3-chloro-1,2-propanediol contents in palm oil and rapeseed oil
Franke, K., Strijowski, U., Fleck, G. & Pudel, F., Dez. 2009, in: LWT - Food Science and Technology. 42, 10, S. 1751-1754 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review