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Abteilung Biotechnologie der Naturstoffe

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Publikationen

  1. 2013
  2. Veröffentlicht

    Rapid analysis of volatiles in fat-containing matrices for monitoring bioprocesses

    Schimanski, S., Krings, U. & Berger, R. G., Nov. 2013, in: European Food Research and Technology. 237, 5, S. 739-746 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Dynamics of sterols and fatty acids during UV-B treatment of oyster mushroom

    Krings, U. & Berger, R. G., 23 Okt. 2013, in: Food chemistry. 149, S. 10-14 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    An enzyme from Auricularia auricula-judae combining both benzoyl and cinnamoyl esterase activity

    Haase-Aschoff, P., Linke, D., Nimtz, M., Popper, L. & Berger, R. G., 18 Sept. 2013, in: Process biochemistry. 48, 12, S. 1872-1878 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  5. Veröffentlicht

    Single-run analysis of vitamin D photoproducts in oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) after UV-B treatment

    Wittig, M., Krings, U. & Berger, R. G., 30 Aug. 2013, in: Journal of Food Composition and Analysis. 31, 2, S. 266-274 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  6. Veröffentlicht

    Hydrolysis of wheat gluten by combining peptidases of Flammulina velutipes and electrodialysis

    Giesler, L., Linke, D., Rabe, S., Appel, D. & Berger, R. G., 15 Aug. 2013, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 36, S. 8641-8649 9 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  7. Veröffentlicht

    Cultivation of shear stress sensitive microorganisms in disposable bag reactor systems

    Jonczyk, P., Takenberg, M., Hartwig, S., Beutel, S., Berger, R. G. & Scheper, T., 26 Juli 2013, in: Journal of biotechnology. 167, 4, S. 370-376 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  8. Veröffentlicht

    Aromabildung und Strukturmodifikation durch Ferulasäure-Esterasen

    Haase-Aschoff, P., Schimanski, S., Linke, D. & Berger, R. G., 10 Juni 2013, in: Lebensmittelchemie. 67, 3, S. 76

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  9. Veröffentlicht

    Peptidolyse plus Elektrodialyse: Gewinnung von Speisewürze aus dem Nebenstrom Weizengluten

    Giesler, L., Linke, D. & Berger, R. G., 10 Juni 2013, in: Lebensmittelchemie. 67, 3, S. 75

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  10. Veröffentlicht

    Steuerung der Reifeprozesse von Früchten auf der Basis von Luft-Ionisation

    Weber, J., Schwickert, J., Schröder, W., Krings, U. & Berger, R. G., 10 Juni 2013, in: Lebensmittelchemie. 67, 6, S. 167-168

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  11. Veröffentlicht

    Strukturbildung in Joghurt durch Laccase katalysierte Quervernetzung

    Struch, M., Linke, D. & Berger, R. G., 10 Juni 2013, in: Lebensmittelchemie. 67, 3, S. 76

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  12. Veröffentlicht

    PfaH2: A novel hydrophobin from the ascomycete Paecilomyces farinosus

    Zelena, K., Takenberg, M., Lunkenbein, S., Woche, S. K., Nimtz, M. & Berger, R. G., 18 Apr. 2013, in: Biotechnology and Applied Biochemistry. 60, 2, S. 147-154 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  13. Veröffentlicht

    DECHEMA/VAAM-Fachgruppe "biotransformationen"

    Berger, R., Bornscheuer, U., Liese, A., Schwaneberg, U., Syldatk, C. & Wessjohann, L., 13 Apr. 2013, in: BioSpektrum. 19, 2, S. 208-210 3 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  14. Veröffentlicht

    Lebensmittelchemie 2012

    Berger, R. G., Schrader, J., Schwab, W., Wüst, M. & Zorn, H., 11 März 2013, in: Nachrichten aus der Chemie. 61, 3, S. 345-351 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  15. Veröffentlicht

    Enzymatic hydroxylation of L-leucine and L-isoleucine: A key step to natural lactones

    Krings, U., Lanfermann, I., Schopp, S. & Berger, R. G., 2013, Current topics in flavor chemistry & biology: The proceedings of the 10th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, held in Eisenach, Germany on April 16th-April 19th, 2013. Freising, S. 123-129

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  16. Veröffentlicht

    From Cabbage Cuttings to Pineapple Flavour: Ready to Use Flavours from Side Streams of the Food Industry

    Schimanski, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2013, Current topics in flavor chemistry & biology: The proceedings of the 10th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, held in Eisenach, Germany on April 16th-April 19th, 2013. Freising, S. 426-429

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  17. Veröffentlicht

    Orthologous lipoxygenases of Pleurotus spp. - A comparison of substrate specificity and sequence homology

    Leonhardt, R. H., Plagemann, I., Linke, D., Zelena, K. & Berger, R. G., 2013, in: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 97, S. 189-195 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  18. Veröffentlicht

    Terpene hydroperoxides: Neglected precursors of flavours

    Berger, R. G., Leonhardt, R., Zelena, K., Krings, U., Hartwig, S., Scheper, T. & Beutel, S., 2013, Current topics in flavor chemistry & biology: The proceedings of the 10th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology, held in Eisenach, Germany on April 16th-April 19th, 2013. Freising, S. 146-151

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  19. 2012
  20. Veröffentlicht

    Detection of feruloyl- and cinnamoyl esterases from basidiomycetes in the presence of interfering laccase

    Haase-Aschoff, P., Linke, D. & Berger, R. G., 20 Dez. 2012, in: Bioresource technology. 130, S. 231-238 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  21. Veröffentlicht

    An esterase from the basidiomycete Pleurotus sapidus hydrolyzes feruloylated saccharides

    Linke, D., Matthes, R., Nimtz, M., Zorn, H., Bunzel, M. & Berger, R. G., 1 Dez. 2012, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 97, 16, S. 7241-7251 11 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  22. Veröffentlicht

    LOXPsa1, the first recombinant lipoxygenase from a basidiomycete fungus

    Plagemann, I., Zelena, K., Arendt, P., Ringel, P. D., Krings, U. & Berger, R. G., 16 Nov. 2012, in: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 87, S. 99-104 6 S.

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