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Abteilung Biotechnologie der Naturstoffe

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Publikationen

  1. 2021
  2. Veröffentlicht

    Recombinant Production of Arginyl Dipeptides by l-Amino Acid Ligase RizA Coupled with ATP Regeneration

    Bordewick, S., Mast, T. A., Berger, R. G. & Ersoy, F., 27 Okt. 2021, in: CATALYSTS. 11, 11, 1290.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Co‐Oxidative Transformation of Piperine to Piperonal and 3,4‐Methylenedioxycinnamaldehyde by a Lipoxygenase from Pleurotus sapidus

    Krahe, N., Berger, R. G., Kahlert, L. & Ersoy, F., 3 Okt. 2021, in: CHEMBIOCHEM. 22, 19, S. 2857-2861 5 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    Immunomodulating effect of the consumption of watercress (Nasturtium officinale) on exercise-induced inflammation in humans

    Schulze, H., Hornbacher, J., Wasserfurth, P., Reichel, T., Günther, T., Krings, U., Krüger, K., Hahn, A., Papenbrock, J. & Schuchardt, J. P., Aug. 2021, in: Foods. 10, 8, 1774.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  5. Veröffentlicht

    Alternative Routes for the Production of Natural 4-Vinylguaiacol from Sugar Beet Fiber Using Basidiomycetous Enzymes

    Günther, T., Schoppe, L., Ersoy, F. & Berger, R. G., 14 Mai 2021, in: CATALYSTS. 11, 5, 631.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  6. Veröffentlicht

    Enzymatic acrylamide mitigation in French fries: An industrial-scale case study

    Rottmann, E., Krings, U., Berger, R. G. & Hauke, K. F., Mai 2021, in: FOOD CONTROL. 123, 107739.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  7. Veröffentlicht

    Phenylacrylic acids addition to potato and sweet potato showed no impact on acrylamide concentration via oxa-Michael-addition during frying

    Rottmann, E., Fohrer, J., Krings, U., Berger, R. G. & Volkmann, K., 19 Apr. 2021, in: Current Research in Food Science. 4, S. 262-269 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  8. Veröffentlicht

    Production of natural colorants by liquid fermentation with Chlorociboria aeruginascens and Laetiporus sulphureus and prospective applications

    Zschätzsch, M., Steudler, S., Reinhardt, O., Bergmann, P., Ersoy, F., Stange, S., Wagenführ, A., Walther, T., Berger, R. G. & Werner, A., 2 März 2021, in: Engineering in life sciences. 21, 3-4, S. 270-282 13 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  9. Veröffentlicht

    Ligand-Programmed Consecutive Symmetry Break(s) in Nanoparticle Based Materials Showing Emergent Phenomena: Transitioning from Sixfold to Threefold Symmetry in Anisotropic ZnO Colloids

    Theiß, S., Voggel, M., Kuper, H., Hoermann, M., Krings, U., Baum, P., Becker, J. A., Wittmann, V. & Polarz, S., 17 Feb. 2021, in: Advanced functional materials. 31, 8, 2009104.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  10. Veröffentlicht

    Monokaryotic Pleurotus sapidus Strains with Intraspecific Variability of an Alkene Cleaving DyP-Type Peroxidase Activity as a Result of Gene Mutation and Differential Gene Expression

    Krahe, N. K., Berger, R. G., Witt, M., Zorn, H., Omarini, A. B. & Ersoy, F., 29 Jan. 2021, in: International Journal of Molecular Sciences. 22, 3, 24 S., 1363.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  11. Veröffentlicht

    Analyse der Bildung und Wege zur Verminderung von Acrylamid in Kartoffelerzeugnissen

    Rottmann, E., 2021, Hannover. 102 S.

    Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation

  12. Veröffentlicht

    Intraspezifische Variabilität alkenspaltender Enzymaktivitäten in monokaryotischen und dikaryotischen Stämmen von Pleurotus sapidus

    Krahe, N., 2021, Hannover. 153 S.

    Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation

  13. Veröffentlicht

    Synthese von Wirkstoffen für Lebensmittel durch degradative Enzyme aus Basidiomycota

    Günther, T., 2021, Hannover. 96 S.

    Publikation: Qualifikations-/Studienabschlussarbeit › Dissertation

  14. 2020
  15. Veröffentlicht

    Generation of 4-vinylguaiacol through a novel high-affinity ferulic acid decarboxylase to obtain smoke flavours without carcinogenic contaminants

    Detering, T., Mundry, K. & Berger, R. G., 21 Dez. 2020, in: PLOS ONE. 15, 12, e0244290.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  16. Veröffentlicht

    Formation of 2,6-DMBQ in anthocyanin-rich foods

    Detering, T. & Berger, R. G., Dez. 2020, in: LWT. 134, 110178.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  17. Veröffentlicht

    (5 E/ Z,7 E,9)-Decatrien-2-ones, Pineapple-like Flavors from Fomitopsis betulina - Structure Elucidation and Sensorial Properties

    Grosse, M., Pendzialeck, T., Fohrer, J., Berger, R. G. & Krings, U., 23 Sept. 2020, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 38, S. 10329-10335 7 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  18. Veröffentlicht

    Alkenspaltende Aktivität von Pleurotus sapidus zur Gewinnung von natürlichen Aromastoffen

    Krahe, N., Nieter, A. & Berger, R. G., 5 Mai 2020, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 73, S1, S. 126 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  19. Veröffentlicht

    Herstellung natürlicher Aromastoffe durch monokaryotische Stämme von Pleurotus sapidus unter Nutzung von Nebenströmen der Citrus‐verarbeitenden Industrie

    Bürger, F., Omarini, A. B., Krahe, N., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 5 Mai 2020, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 73, S1, S. 121 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  20. Veröffentlicht

    Verwendung einer immobilisierten p‐Cumarsäuresterase zur Chlorogensäurenminderung in aufgebrühtem Kaffee

    Siebert, M., Detering, T. & Berger, R. G., 5 Mai 2020, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 73, S1, S. 111 1 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  21. Veröffentlicht

    A DyP-type peroxidase of pleurotus sapidus with alkene cleaving activity

    Krahe, N. K., Berger, R. G. & Ersoy, F., 27 März 2020, in: MOLECULES. 25, 7, 17 S., 1536.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  22. Veröffentlicht

    Formation of decatrienones with a pineapple-like aroma from 1-13C-acetate by cell cultures of the birch polypore, fomitopsis betulina

    Grosse, M., Wu, S., Krings, U. & Berger, R. G., 18 Jan. 2020, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 6, S. 1678-1683 6 S.

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