Publikationen
- 2000
- Veröffentlicht
Genetic Engineering: Food Flavors
Berger, R. G., 2000, Encyclopedia of food science and technology. 2. ed Aufl. New York: John Wiley & Sons Inc., Band 2. S. 1188-1198Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Eintrag in Nachschlagewerk › Forschung
- Veröffentlicht
Wie natürlich kann ein „Bioflavour“ sein
Zorn, H., Neuser, F., Latza, E. & Berger, R. G., 2000, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 54, S. 91 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Zellkultur von Shii-Take: Schwefelmetabolismus und Lentinsäurebildung im Speisepilz Lentinus edodes
Spaether, S., Krings, U. & Berger, R. G., 2000, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 54, S. 92-93Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 1999
- Veröffentlicht
Effects of R-(+)-limonene on submerged cultures of the terpene transforming basidiomycete Pleurotus sapidus
Onken, J. & Berger, R. G., 15 Apr. 1999, in: Journal of biotechnology. 69, 2-3, S. 163-168 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Biotransformation of citronellol by the basidiomycete Cystoderma carcharias in an aerated-membrane bioreactor
Onken, J. & Berger, R. G., Feb. 1999, in: Applied Microbiology and Biotechnology. 51, 2, S. 158-163 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Aromarelevante α-Hydroxyketone aus lebensmittelnahen Wildhefen
Neuser, F., Richter, U. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, S. 4 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Bildung von grünen Aromanoten durch Enzym-Immobilisate
Hammen, S., Rehbock, B. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, S. 4-5Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Biochemische Lebensmittelanalytik: Plenarvortrag Dt. Lebensmittel-chemikertag 1999
Berger, R. G. & Zorn, H., 1999, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, S. 139-140Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Konferenzaufsatz in Fachzeitschrift › Forschung
- Veröffentlicht
Biotransformations in the flavour industry
Berger, R. G., De Bont, J. A. M., Eggink, G., Da Fonseca, M., Gehrke, M., Gros, J., Van Keulen, F., Krings, U., Larroche, C., Leak, D. J. & Van Der Werft, M. J., 1999, Current Topics in Flavours and Fragrances: Towards a New Millennium of Discovery. Dordrecht: Springer Verlag, S. 139-170Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung
- Veröffentlicht
Fermentation (industrial): colours/flavours derived by fermentation
Berger, R. G., 1999, Encyclopedia of Food Microbiology. Elsevier, S. 729-735Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Eintrag in Nachschlagewerk › Forschung
- Veröffentlicht
Microbial Flavors
Berger, R. G., Böker, A., Fischer, M. & Taubert, J., 1999, Flavor chemistry: thirty years of progress ; proceedings of an American Chemical Society symposium, entitled flavor chemistry: 30 years of progress, held August 23-27, 1998, in Boston, Massachusetts. New York: Kluwer Academic Publishers, S. 229-238Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung
- Veröffentlicht
Mikrobielle Synthese von Schlüsselaromastoffen
Böker, A., Latza, S., Neuser, F., Taubert, J. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 52, S. 155 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
Zellkultur von Shii-Take, eine Strategie zur Qualitätsverbesserung von Speisepilzen?
Aalken, S., Krings, U. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, S. 95 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- Veröffentlicht
α-Pinenkatabolismus und neuartige Aromastoffe bei Ps. fluoreszens
Latza, E., Krings, U. & Berger, R. G., 1999, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 53, S. 94 1 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung
- 1998
- Veröffentlicht
Efficient generation of 2E-hexenal by a hydroperoxide lyase from mung bean seedlings
Rehbock, B., Ganßer, D. & Berger, R. G., 30 Okt. 1998, in: Food chemistry. 63, 2, S. 161-165 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Aroma Compounds in Fermented Sausages of Different Origins
Schmidt, S. & Berger, R. G., Sept. 1998, in: LWT - Food Science and Technology. 31, 6, S. 559-567 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Der lichtstreudetektor (ELSD) in der lebensmittelanalytik
Onken, J. & Berger, R. G., Sept. 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR). 94, 9, S. 287-291 5 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Covalent immobilization of a hydroperoxide lyase from mung beans (Phaseolus radiatus L.)
Rehbock, B. & Berger, R. G., Juli 1998, in: Biotechnology Techniques. 12, 7, S. 539-544 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Biomimetic stabilisation of chlorophylls for food use
Büch, G. W. & Berger, R. G., Mai 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR). 94, 5, S. 143-148 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review
- Veröffentlicht
Degradation of chlorophyll in model preparations
Büch, G. W. & Berger, R. G., Apr. 1998, in: Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR). 94, 4, S. 109-112 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review