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Abteilung Biotechnologie der Naturstoffe

Organisation: Abteilungen/Lehrgebiete

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Publikationen

  1. 2011
  2. Veröffentlicht

    Lactic fermentation to improve the aroma of protein extracts of sweet lupin (Lupinus angustifolius)

    Schindler, S., Wittig, M., Zelena, K., Krings, U., Bez, J., Eisner, P. & Berger, R. G., 9 März 2011, in: Food chemistry. 128, 2, S. 330-337 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  3. Veröffentlicht

    Volatiles responsible for the seasoning-like flavour of cell cultures of Laetiporus sulphureus

    Krings, U., Grimrath, A., Schindler, S. & Berger, R. G., 18 Feb. 2011, in: Flavour and fragrance journal. 26, 3, S. 174-179 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  4. Veröffentlicht

    Asparaginase aus dem Speisepilz Flammulina velutipes, eine effizientes Werkzeug zur Lösung des Acrylamid-Problems

    Eisele, N., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 31

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  5. Veröffentlicht

    Belichtung von Speisepilzen zur Anreicherung von Vitamin D

    Wittig, M., Rühl, M., Kües, U., Krings, U. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 232

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  6. Veröffentlicht

    Biotechnologische Nutzung von Produktionsnebenströmen: Basidiomyceten als Aromaproduzenten

    Zorn, H., Berger, R. G., Kunkel, K., Bosse, A. K. & Fraatz, M. A., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 75-84

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  7. Veröffentlicht

    Biotransformation carotinoidhaltiger Substrate zu natürlichen Aromastoffen mit Hilfe von Basidiomyceten

    Kunkel, K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, in: Lebensmittelchemie: Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (Print). 65, 2, S. 32

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Meeting Abstract › Forschung

  8. Veröffentlicht

    Biotransformation von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie zu natürlichen Aromastoffen mittels Basidiomyceten

    Rheinheimer, M., Schimanski, S., Krings, U., Zorn, H. & Berger, R. G., 2011, Kurzreferate / 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag: 12. - 14. September 2011, Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg. Frankfurt, Main, S. 127

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  9. Veröffentlicht

    Formation of sotolon: Enzyme catalysis or chemical reaction?

    Grimrath, A., Krings, U., Linke, D., Schindler, S. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 443-446

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  10. Veröffentlicht

    Maßstabsvergrößerung der biotechnologischen Darstellung natürlicher Aromen durch Fermentation von Karottenschalen mit dem Basidiomyceten Wolfiporia cocos

    Kunkel, K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 133-134

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  11. Veröffentlicht

    Molecular biological characterization of a nootkatone generating oxygenase from the basidiomycete Pleurotus sapidus

    K., S., Fraatz, M. A., Riemer, S., Zelena, K., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 235-241

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  12. Veröffentlicht

    Produktion natürlicher Aromen durch Biotransformation von Apfeltrester mit Tyromyces chioneus

    Bosse, A. K., Fraatz, M. A., Berger, R. G. & Zorn, H., 2011, "Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands": aktuelle Beiträge aus FEI-Projekten ; Dokumentation der FEI-Jahrestagung 2011. Bonn, S. 131-132

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Abstract in Konferenzband › Forschung

  13. Veröffentlicht

    Submerged cultured basidiomycete fungi secrete peptidases with distinct milk clotting properties

    Abd El-Baky, H., Linke, D., El-Demerdash, O., Metry, W. & Berger, R. G., 2011, in: Advances in food sciences. 33, S. 109-115

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung

  14. Veröffentlicht

    Systems biotechnology for enhanced flavour yields

    Zelena, K., Krings, U., Rheinheimer, M., Linke, D. & Berger, R. G., 2011, Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Freising, S. 217-224

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Aufsatz in Konferenzband › Forschung

  15. Veröffentlicht

    The Capacity Building programmes of GITEWS - Visions, goals, lessons learned, and re-iterated needs and demands

    Schlurmann, T. & Siebert, M., 2011, in: Natural Hazards and Earth System Science. 11, 2, S. 293-300 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  16. Veröffentlicht

    The extracellular aspartic peptidase of basidiomycete Wolfiporia cocos is a highly efficient milk clotting enzyme

    Abd El-Baky, H., Linke, D., Nimtz, M., Metry, W., El-Demerdash, O. & Berger, R. G., 2011, in: Milchwissenschaft. 66, 4, S. 406-409 4 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  17. 2010
  18. Veröffentlicht

    Koji fermentation based on extracellular peptidases of Flammulina velutipes

    Grimrath, A., Berends, P., Rabe, S., Berger, R. G. & Linke, D., 25 Dez. 2010, in: European Food Research and Technology. 232, 3, S. 415-424 10 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  19. Veröffentlicht

    Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in humans

    Schneider, I., Kressel, G., Meyer, A., Krings, U., Berger, R. G. & Hahn, A., 9 Dez. 2010, in: Journal of functional foods. 3, 1, S. 17-24 8 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  20. Veröffentlicht

    The first characterized asparaginase from a basidiomycete, Flammulina velutipes

    Eisele, N., Linke, D., Bitzer, K., Na'amnieh, S., Nimtz, M. & Berger, R. G., 25 Okt. 2010, in: Bioresource technology. 102, 3, S. 3316-3321 6 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Forschung › Peer-Review

  21. Veröffentlicht

    Terpene bioconversion: How does its future look?

    Krings, U. & Berger, R. G., 1 Sept. 2010, in: Natural product communications. 5, 9, S. 1507-1522 16 S.

    Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsarbeit › Forschung › Peer-Review

  22. Veröffentlicht

    Genetic and molecular analyses of key loci involved in self incompatibility and floral scent in roses

    Debener, T., Bretzke, M., Dreier, K., Spiller, M., Linde, M., Kaufmann, H., Berger, R. G. & Krings, U., 31 Juli 2010, Acta Horticulturae. International Society for Horticultural Science, S. 183-190 8 S. (Acta Horticulturae; Band 870).

    Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Sammelwerk/Konferenzband › Beitrag in Buch/Sammelwerk › Forschung › Peer-Review

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